Descripción

La coliflor blanca (Brassica oleracea var. botrytis) es una hortaliza muy nutritiva y versátil, caracterizada por su inflorescencia compacta color crema, protegida del sol por hojas verdes para mantener su color. Es rica en fibra, vitamina C, potasio y antioxidantes, siendo baja en calorías y excelente para purés, asados o cruda