Descripción

El repollo rizado, también conocido como col rizada o kale, es una hortaliza de hojas verdes intensas y textura firme que pertenece a la familia de las crucíferas, al igual que el brócoli y la coliflor. Se caracteriza por sus hojas onduladas y su sabor ligeramente amargo, que se suaviza al cocinarlo.

Es muy apreciado por su alto valor nutricional: contiene abundante vitamina C, vitamina K, fibra y antioxidantes. Puede consumirse crudo en ensaladas, salteado, al vapor o incluso en batidos y chips horneados. En los últimos años, el repollo rizado ha ganado popularidad por considerarse un alimento saludable y versátil en la cocina.